Culatello con cotenna

Culatello con cotenna

Il culatello con cotenna viene prodotto utilizzando la stessa parte della coscia da cui viene ricavato anche il Culatello. Si distingue da quest'ultimo per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la durata della stagionatura: in questo modo si ricava un gusto più dolce e una consistenza di fetta più morbida.

Il segreto per ottenere un prosciutto crudo pregiato è saper trovare un accurato equilibrio tra materia prima, stagionatura e salatura.

Valori Nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1122 kJ - 269 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
17 g
6,0 g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,0 g
0,0 g
Proteine 29 g
Sale 5,0 g

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