Mini plumcake con Prosciutto Crudo farina gialla al fieno greco

Mini plumcake con Prosciutto Crudo farina gialla al fieno greco

1 h 4

Mini plumcake con Prosciutto Crudo e farina gialla al fieno greco, un secondo piatto perfetto per una cena autunnale innaffiata di buon vino rosso, o per un buffet saporito e dal profumo intenso servendo i plumcake da soli.

Ingredienti

  • Per 8 mini plum-cake
  • 50 g  di Prosciutto Crudo Snello Rovagnati
  • 240 g  farina autolievitante
  • 1  cucchiaino raso di lievito in polvere
  • 140 g  di mais giallo macinato fine
  • 50 g  di zucchero di canna
  • 100 g  di olio extravergine di oliva
  • 3  uova bio
  • 60 g  di latte crudo
  • 1  pizzico di sale
  • 1  cucchiaino raso di fieno greco

Preparazione

  1. Innanzitutto accendiamo il forno statico per portarlo a 200° C e cominciamo con il tagliare il prosciutto crudo Snello a julienne, per poi renderlo croccante facendolo rosolare in una padella antiaderente calda senza aggiungere grassi. Lasciamolo raffreddare, tritiamolo e mettiamolo da parte.
  2. A questo punto, prendiamo una ciotola in cui setacciare la farina autolievitante e il lievito; uniamo la farina di mais e il fieno greco e setacciamo ancora una volta unendo lo zucchero di canna e il sale. Mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
  3. Ora, in un’altra ciotola sbattiamo le uova con il latte e l’olio extravergine d'oliva. Uniamo il composto liquido a quello secco preparato prima. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e infine uniamo i pezzettini di prosciutto crudo. Avremo ottenuto così un composto saldo e profumato.
  4. Procediamo oliando uno stampo da plumcake (oppure usiamo lo spray staccante), versiamo con un porzionatore di gelato il composto in ogni singolo stampino (due palline) e cuciniamo in forno già caldo per circa 25’ o fino a quando i panetti non siano dorati e gonfi.
  5. Non resta che sfornarli, lasciarli raffreddare per qualche minuto sopra una gratella e servirli tiepidi con una leggera misticanza o con un po’ di verdure di stagione brasate.
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