Tortino di riso con scamorza e GranCotto Naturals

Tortino di riso con scamorza e GranCotto Naturals

40 min 4

Uno squisito primo piatto con il GranCotto Naturals che si può preparare in anticipo. Accompagnato da un po' di verdura può diventare un ottimo piatto unico per un pranzo in ufficio o per un pic nic.

Ingredienti

  • 350 g  di riso
  • 150 g  di scamorza affumicata
  • 100 g  di GranCotto Naturals Rovagnati
  • 30 g  di burro
  • q.b.  più il necessario per la superficie
  • 5  Cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1  Uovo
  • q.b.  Sale Fino
  • q.b.  Pan Grattato
  • q.b.  Olio Evo

Preparazione

  1. Lessate il riso in acqua salata o nel brodo. Scolatelo al dente.
  2. Versate il riso in una ciotola; aggiungete il burro a pezzettini, l’uovo ed il formaggio grattugiato.
  3. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.
  4. Regolate di sale e, se piace, insaporite con un pizzico di noce moscata.
  5. Imburrate una tortiera diametro 22 centimetri.
  6. Cospargete il fondo ed i bordi con il pan grattato, quindi versate all’interno metà del composto di riso.
  7. Livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio; farcite con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata a fettine.
  8. Chiudete con il composto di riso restante.
  9. Disponete sulla superficie dei fiocchetti di burro e del pan grattato. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornate a 180° (modalità statica) per 20 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
  10. Togliete dal forno il tortino di riso e servitelo tiepido ai vostri ospiti.
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