Speck

Speck ist ein typisches Produkt ìmit entschiedenem Geschmack und intensivem Aroma. Es handelt sich um einen Rohschinken aus Schweinekeule, die entbeint, gesalzen, aromatisiert, kalt geräuchert und dann kurz gereift wird.
Seine Besonderheit liegt im Zusammenspiel zwischen der für Länder des Nordens typischen Räucherung und der Reifung mit Salz und Gewürzen, die für die Regionen der Poebene typisch ist.
 

Geschmack und Qualität von Rovagnati.

Im Handbuch des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” der Nahrungsmittel aufgeführt*

*Für weitere Informationen zur Zöliakie und zur glutenfreien Ernährung kann man die Homepage des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” konsultieren: www.celiachia.it