Bresaola

Eine Spezialität der gastronomischen Tradition des Veltlin, hergestellt aus frischem Rindfleisch von in Italien geborenen, aufgezogenen und geschlachteten Rindern und unter Beachtung der überlieferten handwerklichen Verarbeitungsmethoden. Das Rohmaterial wird gekonnt zugeschnitten, mit Salz, Aromen und Gewürzen massiert und schließlich langsam gereift.
 

Borgo Rovagnati steht für Sorgfalt, Handwerk und Leidenschaft. Die Tiere werden ausschließlich mit streng kontrollierten, hochwertigen Futtermitteln versorgt.

Im Handbuch des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” der Nahrungsmittel aufgeführt*

*Für weitere Informationen zur Zöliakie und zur glutenfreien Ernährung kann man die Homepage des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” konsultieren: www.celiachia.it