Speck

Il s’agit d’un jambon cru réalisé avec une cuisse de porc, désossée, salée, aromatisée, fumée à froid puis soumise à un affinage de courte durée.
Sa particularité est due à l’association entre le fumage, typique des pays nordiques, et l’affinage avec du sel et des épices, typique de la plaine du Po’.

Les saveurs de toujours et la qualité Rovagnati.