Capocollo Réserve

Affiné pendant plus de 75 jours, le Capocollo Réserve est une spécialité Rovagnati au goût marqué et enveloppant. Les parties maigres supérieures de la longe, qui a été désossée en amont, sont salées pendant deux semaines environ et ensachées dans un boyau naturel, ce qui contribue à en faire un produit de qualité.

Les saveurs de toujours et la qualité Rovagnati.