Culatello avec Couenne

Culatello avec Couenne

Le culatello avec couenne s’obtient en utilisant la même partie de la cuisse que celle utilisée pour la production du Culatello. Ce culatello se différencie des autres pour un traitement différent, la couenne est conservée pendant l’affinage: de cette manière on obtient un goût plus doux et la tranche reste plus tendre.

Le secret pour obtenir un jambon cru de qualité élevée est de savoir trouver un équilibre savant entre qualité de la matière première, affinage et salaison.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique 1122 kJ - 269 kcal
Graisses
dont acides gras saturés
17 g
6,0 g
Hydrates de carbone
dont sucres
0,0 g
0,0 g
Protéines 29 g
Sel 5,0 g

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