Jambon de Parme AOP 24 mois
24 mois d’attente sont nécessaires pour atteindre l’affinage idéal de la viande, qui donne au produit une note aromatique fleurie, épicée avec des senteurs de fruits secs.
Il est disponible également désossé.
La nouvelle ligne est évaluée par le CSA (Centre d’Études Dégustateurs) qui met en valeur les caractéristiques uniques et les particularités du profil aromatique de chaque produit.
L’arbre des arômes
Chaque produit est caractérisé par un profil aromatique unique, en mesure d’exalter la grande qualité des viandes.
Un Arbre des Arômes dédié à chaque produit réalisé par Rovagnati en collaboration avec le Centre d’Études Dégustateurs, voici la caractéristique qui rend les Jambons Crus de la ligne Rovagnati Riserva tout à fait uniques.
Déclaration nutritionnelle - valeurs moyennes pour 100 g
| Énergie | 1113 kJ - 267 kcal |
| Graisses | 18 g |
| dont d’acides gras saturé | 6,1 g |
| Hydrates de carbone | <0,5 g |
| dont sucre | 0,0 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 4,4 g |
