Praline di Mortadella Bologna IGP

Preparazione

1. Tostate i pistacchi in una padella antiaderente per qualche minuto e tritateli a coltello o utilizzando un mixer.
2. Prendete le fette di Mortadella Bologna IGP e tritatela.
3. In una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato, aggiungete una presa di pepe e la Mortadella Bologna IGP tritata. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Con l’aiuto di due cucchiaini prelevate piccoli quantitativi di composto, tuffateli nella granella di pistacchi, poi passateli tra i palmi delle mani per dare una forma tondeggiante.
5. Adagiate le praline di Mortadella su un piatto da portata e servite.