Hamburger alle mandorle con peperoni arrostiti

Preparazione

1. Lavate i peperoni sotto acqua corrente e asciugateli. Poneteli in una teglia ricoperta da carta forno e cuoceteli in forno a 180° per 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà raggrinzita e abbrustolita.
2. Sfornate i peperoni e trasferiteli su di un tagliere. Eliminate i peduncoli, sbucciateli, poi con delicatezza apriteli ed eliminate i semi.
3. Tagliate i peperoni a strisce, conditeli con un pizzico di sale e adagiateli in una pirofila. Schiacciate lo spicchio di aglio in un mortaio fino a ridurlo in crema e mescolatelo con qualche cucchiai di olio e del timo tritato. Versate i composto sopra i peperoni, coprite la pirofila con della pellicola e mettete a marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Infarinate leggermente gli hamburger, poi passateli nell’uovo e impanateli con le scaglie di mandorle. Adagiate gli hamburger su di una teglia foderata con carta forno e cuoceteli a 200° per 8 minuti circa o fino a quando le mandorle non risulteranno dorate.
5. Servite gli hamburger ben caldi accompagnandoli con i peperoni arrostiti.