Cannoncini di sfoglia con mousse di cotto e semi di papavero

Preparazione

1. Srotolate la pasta sfoglia e, con un coltello a lama liscia o con una rotella taglia pasta, ricavate delle striscioline larghe circa 1 centimetro e lunghe circa 20 centimetri per dei cannoncini grandi o 10 centimetri per dei cannoncini mignon.
2. Imburrate i coni di alluminio per cannoncini. Avvolgete una striscia intorno al conetto, sovrapponendola leggermente ad ogni passaggio. Spennellate con il latte e decorate con i semi di papavero: abbondate, mi raccomando, perché in cottura qualche seme di papavero verrà via.
3. Disponete i cannoncini su una teglia ricoperta con carta forno ed infornate a 180 gradi (modalità ventilata) per 15-18 minuti circa, fino a quando saranno ben dorati.
4. Sfornateli e fateli raffreddare completamente. Sfilate delicatamente i cannoncini di sfoglia dai coni di alluminio, ruotandoli leggermente per favorire l’estrazione
5. Passate alla preparazione della mousse di prosciutto cotto: in un mixer frullate il cotto con la ricotta (o con il formaggio spalmabile) fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte. Regolare di sale e pepe.
6. Farcite i cannoncini con la mousse di prosciutto cotto e serviteli subito.