Involtini di zucchine con crudo e formaggio

Preparazione

1. Pulite le zucchine e, con una mandolina o un coltello affilato a lama liscia, ricavate 6 fettine spesse circa 4 millimetri.
2. Grigliate le zucchine su una padella antiaderente, quindi fatele raffreddare.
3. Conditele con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale fino.
4. Su ogni zucchina disponete una fettina di formaggio fuso a fette (o un altro formaggio a vostro piacimento) e il prosciutto crudo.
5. Arrotolate ogni zucchina, senza stringere stroppo, e formate gli involtini.
6. Chiudeteli con uno stuzzicadenti e servite fredde oppure leggermente scaldate in forno.
7. In questo modo il formaggio fuso a fette si scioglierà leggermente e gli involtini saranno ancora più irresistibili.