Pancia di maiale con Gran Biscotto e mele speziate
Blessed Brands
Gran Biscotto è la selezione delle cosce di prima qualità, un prodotto eccellente che si presta bene per arricchire ricette gustose come questa pancia di maiale accompagnata da morbide mele speziate.
Ingredienti
- 800 g di pancia di maiale
- 8 fette di Prosciutto Cotto Gran Biscotto
- q.b. olio evo
- q.b. sale e pepe
- q.b. erbe aromatiche (timo, rosmarino, maggiorana)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di paprica affumicata
- 8 mele piccole (tipo annurca)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione
- Per prima cosa, incidete la pancia di maiale dal lato della cotenna formando dei tagli obliqui. In una ciotola unite le spezie, le erbe aromatiche tritate e abbondante olio e mescolate. Massaggiate la carne con l'intingolo e, dopo averla lasciata riposare per almeno 30 Minuti, rosolatela in una padella antiaderente molto calda.
- Sfumatela con del vino bianco, lasciate evaporare e trasferitela in una pirofila. Aggiungete ora anche le mele, che nel frattempo avrete condito con olio, sale, pepe, cannella e anice stellato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 150 gradi per 70 minuti circa, controllandola di tanto in tanto e coprendo eventualmente la cotenna con dell’alluminio per evitare che si bruci.
- Una volta pronta, lasciate Intiepidire la pancia di maiale, tagliatela lungo i tagli presenti in superficie e farcitela con il Gran Biscotto. Servitela infine su un vassoio da portata assieme alle mele speziate.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.
