Pasta al forno ripiena di Prosciutto Cotto e parmigiano

Pasta al forno ripiena di Prosciutto Cotto e parmigiano

1 h 4

Questa pasta ripiena di Prosciutto Cotto e parmigiano è molto facile da fare, più veloce della tradizionale e perfetta per una cena in famiglia, soprattutto quando gli ospiti sono numerosi. 

Ingredienti

  • 350 g di  pasta tipo conchiglioni
  • 1  cipolla bianca
  • 4-5 cucchiai di  olio evo
  • 350 g di  macinato di manzo
  • 2 cucchiai di  concentrato di pomodoro
  • 500 ml di  brodo di carne
  • 200 g di  Prosciutto Cotto Alta Qualità I Firmati
  • q.b.  sale e pepe
  • 3 cucchiai di  Parmigiano Reggiano grattugiato
  • q.b.  burro per lo stampo

Preparazione

  1. Imburrate uno stampo da gratin e tenetelo da parte. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili, oppure tritatela. Scaldate l’olio in una pentola ampia, dal fondo spesso. Unite la cipolla e mescolate bene, poi lasciate stufare per 3 – 4 minuti, su fiamma bassa, sino a che sarà leggermente lucida.
  2. Aggiungete il macinato, un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma vivace per 2 – 3 minuti, in modo che si rosoli bene. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate ancora, poi coprite con il brodo caldo. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 45 – 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a che il manzo sarà tenero e il brodo tutto assorbito. Aggiungete ora il Prosciutto Cotto, tagliato a pezzetti e togliete dal fuoco.
  3. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente. Mentre cuoce, accendete il forno a 220°C. Condite ora la pasta con il ragù di manzo e un po’ di acqua di cottura, avendo cura di riempire uno ad uno i conchiglioni con la carne trita. Mtettete negli stampi e cospargete con Parmigiano e una spolverata di pepe.
  4. Infornate per 20 minuti, sino a che la pasta sarà dorata e croccante in superficie.
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