Crema di pane con Mortadella con pistacchio, stracciatella e pesto di pistacchi
Carlo Pomo
La Crema di pane con Mortadella con pistacchio, stracciatella e pesto di pistacchi è un primo piatto originale e diverso dal solito per stupire i vostri ospiti!
Ingredienti
- 150 g di pane
- 1,5 l di acqua o brodo
- 150 g di Mortadella con pistacchio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 250 g di stracciatella
- 200 g di pistacchi sgusciati
- 7 foglie di basilico
- 35 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 limone
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio evo
Preparazione
- Tagliate il pane a cubotti e fatelo cuocere in padella con un filo di olio extravergine, uno spicchio d’aglio e un po’ d’acqua o brodo, quanto basta per ammorbidirlo.
- Quando sarà ben impregnato, eliminate l’aglio e frullate il pane con olio evo, sale fino e pepe nero fino a ottenere una crema liscia.
- A parte, frullate i pistacchi con il basilico, un filo d’olio, un po’ d’acqua e parmigiano. Regolate di sale e pepe secondo il gusto.
- Per impiattare, stendete la crema di pane come base, aggiungete il pesto di pistacchi, qualche cucchiaiata di stracciatella e completate con delle rose di Mortadella al pistacchio.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.
