Katsu sando con Panatine Cotto e Formaggio
Carlo Pomo
Il Katsu sando con Panatine Cotto e Formaggio è un panino di origini Giapponesi qui rivisitato in stile Rovagnati!
Ingredienti
- 100 g di cavolo cappuccio
- 100 g di maionese
- 40 g di senape
- 200 g di passata di pomodoro
- 50 ml di aceto di mele
- 40 g di zucchero
- 30 g di miele
- 10 ml di salsa di soia
- 1 filone di pane in cassetta
- 1 l di olio di semi
- q.b. salsa Worcheister
- q.b. tabasco
- 6 pezzi di Panatine Cotto e Formaggio
- q.b. sale e olio
- q.b. pepe
- 50 g di burro
Preparazione
- Tagliate il cavolo cappuccio a julienne e conditelo con salsa Worcestershire, senape, maionese e qualche goccia di Tabasco.
- Nel frattempo, portate a bollore la passata di pomodoro insieme alla salsa di soia, all’aceto di mele, allo zucchero e al miele, e lasciate ridurre di circa un terzo fino a ottenere una salsa densa.
- Tostate il pane in cassetta in padella con una noce di burro, fino a renderlo dorato e croccante.
- Friggete le Panatine in olio di semi ben caldo, scolatele su carta assorbente e conditele con un pizzico di sale.
- A questo punto assemblate il panino: partite con una fetta di pane tostato, aggiungete il cavolo cappuccio condito, le panatine, un po’ di salsa tonkatsu, ancora cavolo e infine chiudete con l’altra fetta di pane.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.
