Broccolo arrosto con crema di patate dolci e GranCrudo Snello
Blessed Brands
Se cerchi una ricetta colorata e gustosa, devi per forza provare questo broccolo arrostito con una crema di patate dolci, chicchi di melograno e il nostro GranCrudo Snello. L'idea perfetta per una cena sfiziosa e nutriente!
Ingredienti
- 200 g di GranCrudo Snello
- 150 g di ceci già cotti
- 2 broccoli romaneschi
- 2 patate dolci
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/2 limone
- q.b. chicchi di melograno
- q.b. olio evo
- q.b. sale e pepe
- q.b. timo fresco
Preparazione
- Per prima cosa, tagliate i broccoli per ricavarne 4 fette di medio spessore. Disponetele su una teglia con carta da forno e, dopo averle condite con olio, sale e pepe, fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando risulteranno croccanti e abbrustolite.
- Nel frattempo, pulite le patate dolci, tagliatele a tocchetti e fate cuocere in acqua bollente salata per una ventina di minuti, fino a quando risulteranno belle tenere. Una volta tiepide, frullate con olio, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Preparate il condimento. Tritate a coltello molto finemente il prezzemolo e unitelo in una ciotola con l'olio, il succo e la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate con l’aiuto di una forchetta in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Componete il piatto distribuendo sulla base la crema di patate. Poi adagiate sopra il broccolo arrosto, aggiungete qualche fetta di GranCrudo Snello, terminate con qualche chicco di melograno e dei ceci.
- Guarnite con rametti di timo fresco e condite con la vinaigrette.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.
