Insalata di riso venere con taccole, feta, erbe aromatiche e Cubetti di Gran Cotto
Blessed brand
Un mix di sapori e colori per una ricetta leggera e nutriente, perfetta da gustare nelle giornate più calde.
Ingredienti
- 320 g di riso Venere
- 200 g di edamame sgusciati (freschi o surgelati)
- 200 g di taccole
- 150 g di dadini di prosciutto cotto
- 150 g di feta
- 1 peperoncino fresco piccolo
- q.b. menta fresca
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Preparazione
- Per prima cosa, mettete a cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata per circa 35 minuti, fino a quando il chicco non risulterà tenero. Una volta pronto, scolatelo, conditelo con un filo di olio e tenetelo da parte.
- Nel frattempo, sbollentate per pochi minuti le taccole e gli edamame e saltate entrambi in padella, assieme ad un filo di olio e ad un pizzico di sale.
- A questo punto, unite al riso le verdure, aggiungete i cubetti di cotto e la feta sbriciolata e condite il tutto con un giro d’olio e del peperoncino fresco a piacere.
- Terminate con qualche foglia di menta e servite la vostra insalata di riso tiepida o a temperatura ambiente, secondo i vostri gusti.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.
