Spianata

Die Spianata wird zubereitet, indem ein „Schlauch“ aus Naturdarm mit einem Gemisch aus sehr fein gekuttertem reinen Schweinefleisch, Pfefferkörnern und großen Speckstücken aus erlesenem Speck gefüllt wird; abschließend wird dieser gepresst, um ihm die typische Form zu verleihen, der sie ihren Namen verdankt (Spianata = ebene Fläche).

Die Salami von Rovagnati kombiniert Düfte und Aromen der italienischen Tradition, die durch unsere erfahrenen Reifungsmeister noch weiter verfeinert werden.

Im Handbuch des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” der Nahrungsmittel aufgeführt*

*Für weitere Informationen zur Zöliakie und zur glutenfreien Ernährung kann man die Homepage des italienischen Verbands für Zöliakie “AIC” konsultieren: www.celiachia.it