Rosette di pane allo zafferano e prosciutto

Preparazione

1. Mettete lo zafferano in una tazzina da caffè e versateci sopra l’acqua bollente, mescolando. Nel frattempo, fai fondere il burro e lascialo raffreddare un po’.
2. Scaldate il latte facendolo appena intiepidire, scioglieteci dentro il lievito di birra, mescolando bene sino a che sarà dissolto, e unite lo zafferano.
3. Aggiungete l’uovo intero e mescolate ancora.
4. Mettete in una ciotola abbastanza grande la farina insieme al sale e allo zucchero.
5. Unite al latte il burro fuso lasciato intiepidire, mescolate e trasferite nella ciotola con gli ingredienti secchi.
6. Impastate il pane per qualche minuto: dovrete ottenere un impasto omogeneo, ma ancora morbido.
7. Spostatevi su un piano da lavoro infarinato per lavorarlo meglio, poi formate una palla e lasciatelo lievitare in una ciotola coperto con della pellicola.
8. Lasciatelo così per circa 1 ora, quindi riportatelo sul piano infarinato e suddividetelo in 7 pezzi uguali. Formate dei salsicciotti del diametro di circa 2-3 centimetri.
9. Accendete il forno a 200°C e preparate una teglia rivestita di carta forno.
10. Stendete una o due strisce di prosciutto su ogni salsicciotto ottenuto, poi arrotolate ciascuno di essi su se stesso e disponete sulla teglia: uno al centro e gli altri 6 intorno.
11. Spennellate la superficie del pane con l’uovo rimasto, leggermente sbattuto.
12. Infornate per 25 minuti finché la superficie sarà ben dorata e lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.