Mini Cordon Bleu con Mortadella Bologna IGP

Preparazione

1. Stendete una fetta di petto di pollo e se fosse spessa battetela con un batticarne per assottigliarla. Adagiate sopra la fettina di pollo metà fetta di Mortadella Bologna IGP, quindi adagiate una fettina di formaggio. Arrotolate a mo’ di involtino e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Procedete così fino a esaurire tutti gli ingredienti.
2. Una volta pronti tutti gli involtini, mettete in una ciotola le uova e sbattetele per bene. In un’altra ciotola adagiate il pangrattato.
3. Passate un involtino alla volta prima nell’uovo e poi nel pangrattato, quindi ancora nell’uovo e di nuovo nel pangrattato. Procedete così fino a panare tutti gli involtini.
4. A questo punto dovete far scaldare l’olio in un’ampia padella fino a quando raggiungerà il suo punto di fumo, quindi immergetevi pochi alla volta gli involtini di cordon bleu e cuoceteli fino a quando diventeranno belli dorati.
5. Scolateli su un foglio di carta assorbente e tamponateli bene per asciugare l’olio in eccesso. Serviteli appena pronti belli caldi.