Crostini di polenta con crema di ricotta e salame
Blessed brand
Sfiziosi crostini di polenta dorati e croccanti, arricchiti da una delicata crema di ricotta e da gustose fette di salame. Un antipasto semplice e ricco di sapore, perfetto da servire per un aperitivo, un buffet e da condividere in compagnia.
Ingredienti
- 250 g Farina per polenta istantanea
- 200 g Ricotta fresca
- 1 l Acqua
- q.b. Sale e pepe
- 50 g Salame Milano
- 50 g Salame Ventricina
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Erba cipollina
Preparazione
- Come prima cosa, portate a ebollizione l’acqua salata, versate la farina a pioggia, mescolando continuamente con una frusta, e cuocete secondo i tempi indicati sulla confezione. Per quella istantanea ci vorranno non più di 5 minuti. Una volta pronta, versate la polenta in una pirofila, formando uno strato di circa 1–1,5 cm, lasciatela raffreddare completamente. Con l'aiuto di un coppapasta, ricavate ora dei dischi di circa 6-8 cm di diametro e tostateli in padella con un filo di olio da entrambi i lati, fino a quando non risulteranno dorati e croccanti.
- Nel frattempo, preparate la crema. In una ciotola, lavorate la ricotta con un filo d’olio e una grattata di pepe fino a ottenere un composto liscio e corposo e disponete quest'ultimo sui crostini, aiutandovi con una san a poche. Guarnite la superficie con le fette di salame, alternando a piacere le due tipologie, e terminate con qualche stelo di erba cipollina.
Cosa vuoi preparare?
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto cotto o crudo, cerca la ricetta che ti ispira di più per il pranzo o la cena di oggi.