Speck
Lo speck è una specialità dal gusto deciso e dal profumo intenso. Si tratta di un prosciutto crudo ottenuto dalla coscia di suino, disossata, salata, aromatizzata, affumicata a freddo e poi sottoposta a breve stagionatura.
La sua peculiarità sta nel connubio tra l'affumicatura, tipica dei paesi nordici, e la stagionatura con sale e spezie, tipica delle terre padane.
I sapori di sempre e la qualità Rovagnati.
Presente nel Prontuario AIC degli Alimenti 2019/2020*
Buono a sapersi
*Per maggiori informazioni sulla celiachia e sulla dieta senza glutine è possibile consultare il sito dell’Associazione Italiana Celiachia: www.celiachia.it
Valori Nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | 1250 kJ - 300 kcal |
|
Grassi di cui acidi grassi saturi |
20 g 7,0 g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
1,0 g 0,0 g |
| Proteine | 29 g |
| Sale | 4,5 g |
Prova la ricetta
Datteri ripieni al mascarpone e Culatta
Un piatto che coniuga i sapori mediorientali del dattero a quelli nostrani della Culatta.
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