Culatta

Culatta

La culatta viene prodotta utilizzando la stessa parte della coscia da cui viene ricavato anche il culatello. Si distingue da quest'ultimo per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la durata della stagionatura: in questo modo si ricava un gusto più dolce e una consistenza di fetta più morbida.

Il segreto per ottenere un prosciutto crudo pregiato è saper trovare un accurato equilibrio tra materia prima, stagionatura e salatura.

Buono a sapersi...

Scopri le curiosità e i consigli in cucina sul Prosciutto Crudo 

Buono a sapersi...

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100 g

Energia 1122 kJ - 269 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
17 g
6,0 g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,0 g
0,0 g
Proteine 29 g
Sale 5,0 g

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